大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于商务饭局主菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍商务饭局主菜的解答，让我们一起看看吧。
在家请朋友吃饭，主菜烧鹅，其它菜怎么配好呢？
一般家宴主菜是烧鹅，一定得上个档次，先来个四冷碟:1、主菜烧鹅2、杂烩（全家福）3、黄焖羊肉4、芥末油爆罗氏虾或大明虾5、清蒸（酱椒）鳜鱼6、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼仔7、肘子或扣肉8、炒牛肉或猪肚9、适合小朋友的松子玉米（西芹百合）10、爽口下饭的菜一份（青椒扑豆角）11、绿叶蔬菜一份12、老火靓汤、
点心:红糖佛手、水果:三色水果沙拉
第一，看朋友数量，根据吃饭人口的数量还决定要做几道菜，这样到时可以做好荤素搭配。
第二，看朋友口味，每个人的口味都不同，你喜欢的朋友不一定喜欢，所以最好提前问好朋友有没有特别喜欢的和特别讨厌的。又或者朋友正因为某些原因而忌口，有些东西不能吃，那就需要提前规避这些，省的辛辛苦苦做一桌菜，弄得最后没人吃。
第三，做好了以上两点，再来看搭配。现在人都讲究健康，所以有一两个硬菜，比如肉菜之类的，其他搭配一些海鲜，素菜就好了。尽量素菜比重高于肉菜，即便十分喜欢吃肉，最好也不要做太多***菜。实在喜欢可以做成肉炒菜的，比如鱼香肉丝、木须肉等等这种虽然里面带肉却也含有蔬菜的菜品，这样就照顾了每个人的口味。喜欢吃肉的夹肉吃，喜欢吃素的夹菜吃。
第四，选择冷热搭配，再搭配一个汤来，这样会吃的比较舒服。原则上冷菜数量不要超过热菜。这样显得你用心去做了，而不是拿几个冷菜随便应付。
比如你的主菜是烧鹅了，已经有了一个硬菜且是肉的。你就可以再搭配几个带蔬菜的荤菜，比如水煮肉片、木须肉、鱼香肉丝、黑椒牛肉、孜然洋葱炒羊肉片、农家小炒肉、肉沫酿豆角、炸藕夹、酸菜肉片、宫保鸡丁等等，你可以从里面选几个来做。
再来搭配素菜：红烧豆腐、家常豆腐、青椒炒鸡蛋（带鸡蛋的菜我一般把它归为素菜）、辣椒炒千张、鱼香茄子、地三鲜、干煸四季豆、干锅手撕包菜、干锅花菜、西芹腰果、烧茄子、糖醋藕丁、酸辣土豆丝等等，选择几个来做。
然后是凉拌菜：比如凉拌豆腐丝，皮蛋豆腐、老醋花生米、酸辣海带丝、凉拌海蜇头、凉拌土豆丝、凉拌腐竹、油泼藕片、凉拌豆芽、皮冻、酱牛肉、素什锦等等，选择二三个即可。
给可以搭配些海鲜：比如清蒸鲈鱼，红烧鱼、红烧大虾、香辣花蛤、清蒸螃蟹等等。
最后再来一道汤，可以做稍微见功夫的广东煲汤，也可以来个快手的，比如各种蔬菜蛋花汤，青菜豆腐汤等等，作为主菜之后的滋润很不错。
鹅在广东地区是主菜，就像很多地区说的是硬菜。如果你所在城市，海鲜好买的呀，可以来几个海鲜，像花甲，螃蟹，虾，这些做法都挺简单的。
再来一两个自己最拿手的菜。再来个青菜。煲个汤。简单而隆重。
在中餐宴会中，桌次及位次的安排各有什么规则？
1、上第一道菜时如果是蔬菜、豆腐主食等廉价菜时要等主菜上台以后再上不能先上副菜或小菜。
2、不易夹取的菜肴需配钢勺如：海参豆腐、基围虾、金丝蛹、水蛋、小的、碎的、滑的、沙锅类的菜肴。3、上鱼时，头向左尾向右腹部向客人。
4、有锅仔类的菜肴征求客人意见是否需分掉（炖汤内的主料）如需要应备齐汤碗、垫碟、汤匙三件套人多在边台操作人少在台上操作。
5、手食的菜式时须跟洗手盅并配上热毛巾洗手盅上台时需配有垫碟并清楚介绍用途。
6、拔丝菜品提前把水准备好。
到此，以上就是小编对于商务饭局主菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于商务饭局主菜的2点解答对大家有用。
