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餐饮服务的上菜顺序是怎样的?
1、上菜的顺序，原则上根据地方习惯进行安排，如有些地区上菜顺序是：先凉菜、后热菜；热菜先上海鲜、名贵菜肴，再上肉类、禽类、蔬菜、汤、点心、面食、甜点，最后上水果。
2、中餐上菜顺序一般是先冷后热、先清淡后浓、先名贵后一般、先咸后甜、先零后整、先干后汤、先菜后点心。上第一道菜时如果是蔬菜、豆腐主食等廉价菜时要等主菜上台以后再上不能先上副菜或小菜。
3、中餐上菜的一般顺序是：先冷盘、后热炒、大菜、汤，中间穿插面点，最后是水果。
什么叫酒席中的主位是哪个位置叫主位?
1、宴席主位是一种餐桌礼仪表示长幼尊卑宾客主人有序的一种安排座位方式。面门居中位置为主位；主左宾右分两侧而坐；或主宾双方交错而坐；越近首席，位次越高；同等距离，右高左低。
2、酒席中的主位是正对房门的位置 主位都位于正对着房门的位置；若是多个饭桌的大型包间，没有正对着门的位置，那么就是正对着电视的为主位。八仙桌很明确地规定了四个方向，正对着房门的为主位。
3、面门居中位置为主位；主左宾右分两侧而坐；或主宾双方交错而坐；越近首席，位次越高；同等距离，右高左低。
4、正对门里面的为主位。每桌只有一个主位。一般遵循面门为上、以右为尊的原则，主人在主位上就座，正对门里面的为主位，主位右侧分别为7号位，左侧分别为8号位，门口的为9号位。
5、“主陪”位置：主陪是请客一方的第一顺位，即客人的最高职位，或伴酒的最高尚的人。在前门的前面。主要功能基本上是掌握宴会的时间和饮酒的程度。
6、朋友聚会：一般来讲是谁请客谁坐在面向门口的位置，也叫“坐东”或“庄主”，有时庄主也可能把此位置让给职位较高或德高望重者，其余的要按年龄大小依次一左一右排列。
商务宴请图片卡通-商务饭局如何敬酒
1、管好桌上的茶水。等菜上齐了，你就可以和服务员说：“没事就别进来了，我们聊事情，我来代劳就行。”这会给在座的领导留下好印象。桌上的酒不需要你管，但你可以管好左右两边同事的酒。
2、敬完最高领导之后最好声明一下，告诉大家自己接下来要顺着圈敬酒，让大家心里有数。 要记得每位领导的职务和姓名，敬酒的时候要恭敬地称呼对方，这样能让对方感到你很尊敬他，心情会比较舒畅。
3、一，一般商务饭局 1，主陪先敬主宾 在一般的商务饭局上，一般是会有主陪、主宾等按照礼仪而入座的，这时候主陪最为主方地位最为尊贵之人，一般把握着宴席的走向和酒宴的氛围，是点到为止还是，不醉不休，就全看主陪。
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