本篇文章给大家谈谈商务饭局硬菜，以及商务饭局怎么点菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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东北人酒桌上必备的哪四道菜,连南方人吃了都说好?
1、小鸡炖蘑菇在东北菜中是地位相当高的，一般做这道菜都是用农村的散养鸡，这种鸡的最大特点就是鸡肉非常的有嚼劲，配上野生的榛蘑，那味道简直是要多香有多香，东北有一句俗语：女婿一上门，。家中小鸡吓断魂。
2、猪肉炖粉条 在雪村的《东北人都是活雷锋》里面有句歌词：“俺们那嘎盛产高丽参，俺们那嘎猪肉炖粉条……”唱出了大东北的特色。
3、杀猪菜，在东北的菜系中，那也是数一数二的。每到年底，各家各户都会杀猪，去隔壁邻居家里吃一份杀猪菜成为了很有乐趣的一件事情，很多东北人快乐的童年里，总有一份对于杀猪菜的美丽回忆。
4、所以你看请客吃硬菜是必须的，不是说必须多吃一口肉，而是要让客人觉得你永远猜不到下一个压轴的是什么，菜不能停，酒不能断，喝好才是招待好，有肉才是高标准。
5、初到东北时，发现东北人特别爱吃蘸酱菜，除了豆类，芹菜，韭菜外，什么大葱、小白菜、水萝卜、黄瓜、茄子等等，一切园蔬皆可蘸酱。
硬菜怎么点
北方人请客，点最起码要有二三个硬菜，一般就是肉特别多的，比如麻肉或者是排骨，也或者是鱼之类的，这就叫做硬菜。
白萝卜清理干净，接着把它切成块，然后斜刀头，将白萝卜切薄厚均匀片状。（2）将箩卜倒进盆里添加多一点的盐，拌匀，腌渍三十分钟。之后将腌渍出的水扔掉。
硬菜基本都是以炖菜为主，而且突出主料。配菜一般不多，象有名的东北四大炖：【猪肉炖粉条】，【小鸡炖蘑菇】，【铁锅炖鱼】，【杀猪菜】等这些。
商务接待点菜技巧
1、点菜技巧一：谁来点菜 吃饭谁点菜这个很讲究，要看请的是谁，被请人的身份地位，以及彼此的关系。因为彼此利益关系、身分地位不同而点菜的方式也会不同。这里有几点要注意的。
2、首先确定点菜的数量，一般商务性质的饭局可以用这个公式确定：菜的数量=用餐人数+2。如果男性较多，或者反量较大，可以多加2-3道菜。
3、商务宴请点菜的礼仪 第一点： 不要爱吃什么尽点什么。点菜最先考虑的除了口味偏好，还有菜肴搭配。
4、请客吃饭前，必须了解主客的口味偏好。例如：不喜欢用刀叉的人不宜去西餐厅，喜爱吃辣的人不宜去粤菜馆。如果前往一个陌生餐厅点菜，则尽量比约定时间提前10分钟到。
5、让老板夸你的5个商务点菜技巧：最最重要的一点：别让自己的老板点菜，那样会显得老板没面子，点完菜后，把定酒水的权利让给老板。
聚餐十大硬菜
1、聚餐十大硬菜有北京烤鸭、佛跳墙、东坡肉、湖南剁椒鱼头、广东盆菜、西湖醋鱼、辣子鸡、粉蒸肉、猪肉炖粉条、清蒸武昌鱼等。北京烤鸭 地道的北京烤鸭，是具有世界声誉的北京著名菜式，是上得了台面的硬菜。
2、聚餐十大硬菜是白灼虾、红烧肉、油焖大虾、清蒸鲈鱼、红烧排骨、酸菜鱼、糖醋排骨、辣子鸡、红焖猪蹄、剁椒鱼头。白灼虾 白灼虾是一道简单却非常美味的菜肴。它能够保持虾的鲜美和口感，不需要过多的烹饪技巧，非常方便。
3、蒜香排骨是家庭聚餐中经常出现的一道硬菜，以蒜香味和嫩滑的口感而闻名。 制作方法：将排骨放入水中煮沸，洗净后用红斤奈酒和生姜水清洗净。
4、田螺鸭脚煲 这道菜是广西柳州人的最爱，味道酸爽鲜辣，口味独特，是广西10大特色菜中的一道“硬菜”。
5、中国十大硬菜：卤味拼盘 指六六大顺，六六，在酒令中，有“六六大顺”之意。多用于祝福我们的家庭幸福，工作顺利，事业有成，身体健康。
满屋飘香的几道硬菜,下酒下饭,好吃到流口水,聚餐家宴必不可少
1、蒜香排骨是家庭聚餐中经常出现的一道硬菜，以蒜香味和嫩滑的口感而闻名。 制作方法：将排骨放入水中煮沸，洗净后用红斤奈酒和生姜水清洗净。
2、哪几道待客“硬菜”，好做又好吃，家庭聚餐最适合吃了呢？卤什锦菜（下酒小菜）食物：牛肝、猪腰、粉肠、幼鸽、鸡蛋、八角茴香（八角、良姜、桂丁、茴香、辣椒干、生姜片、风姜、大蒜）。
3、今天推荐这4道下酒菜， 红油浓酱，热锅爆炒， 个个都是 硬菜 ，家里来了客人，请客喝酒，就得这么来 “才够味！”第一道：溜肥肠 溜肥肠的主要食材是 猪大肠， 是很经典的一道 东北菜。
4、下面我就给大家分享5道家常硬菜的做法，做法简单易上手，又下酒下饭，一起来庆祝这个阖家团圆的日子，这里的硬菜对于北方人来说[_a***_]不陌生，就是指能上得了台面，看起来比较有盘面的菜。扇贝粉丝。
中秋聚餐做什么菜
1、中秋可以做萝卜炖鲳鱼、孜然羊肉、清蒸梭子蟹、蒜蓉茼蒿、冬瓜丸子汤招待客人。萝卜炖鲳鱼 准备食材：鲳鱼、萝卜、五花肉、葱、姜片、蒜、料酒、盐、食用油、香菜。具体做法：鲳鱼处理干净，切段，萝卜切厚片。
2、中秋家宴菜单12个菜分别是红烧肉、清蒸鲈鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、酱烧茄子、酸辣汤、糖醋排骨、蚝油生菜、苦瓜炒肉、红烧狮子头、北京烤鸭、桂花糕。
3、蒜蓉空心菜：空心菜是秋季的时令蔬菜，口感鲜嫩，搭配蒜蓉炒制，清香扑鼻。这道菜富含维生素和纤维素，有助于消化，是节日餐桌上的绿色佳肴。蘑菇汤：蘑菇汤鲜美可口，适合中秋时节气候逐渐转凉的特点。
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