大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于商务饭局硬菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍商务饭局硬菜的解答，让我们一起看看吧。
商务宴请点菜数量？
商务宴请，如何点菜才能让领导和客人都满意呢？教你4个“极简点菜术”，可以通杀所有饭局。
商务宴请的时候，常要一桌“伺候”俩“主子”，一为客人，二为领导。这两个角色都会高高在上，稳坐主要位置，饭局中一切烦琐事务自然都交给你这个小下属去打理，点菜也包括在内。那么该如何点菜，才能让宾主皆欢呢？
1、掌控同桌者的口味：
点菜前先问他人饮食上有没有忌讳，例如有没有人不吃猪牛羊肉，有没有人不吃辣等等，这样点菜可以做到兼顾所有人。
2、点菜数量如何把握？
四个硬菜是什么意思？
意思就是是个非常好吃的菜，四个非常拿的出手的菜，特别好的菜，四个硬菜就是说明比较好的菜，非常好的菜，就是大家都赞不绝口的那种，非常好，非常好吃，且卖有卖相吃有吃下的那种特别瘦的大众欢迎，也特别受人们喜欢的那种菜，基本上所有人都喜欢
四个硬菜的意思是指四个贵的、营养丰富、好吃的菜的意思。所谓硬菜一般是用于宴请聚餐点菜时常说的用语，一般点菜时都要有几个硬菜也就是价钱贵的、营养丰富好吃的菜才能显示出宴请方对被宴请方的重视、尊敬和诚意，所以宴请他人点菜时一定要有硬菜的为好。
4个硬菜是什么意思？一般我们在请客的时候，到饭店点菜的时候都会说来4个硬菜，4个凉拌菜，那什么是4个硬菜呢，4个硬菜也就是荤菜。它包括小鸡炖蘑菇，红烧鲤鱼，排骨炖豆角。五花三层的大肘子。我们的饮食一定要荤素搭配，这样才能保证人体健康的需要。
四个硬菜是指东北人家请客时为了表示对客人的尊重，做了在当地人眼中最为骄傲丰盛的食物。分别是猪肉炖粉条，卤猪蹄子个卤猪肘子。大锅的猪肉炖酸菜，和大盘的杀猪肉。一般用来招待贵客。四个硬菜在当地也是出名的，几乎各大饭店都是招牌！
四个硬菜是指四道肉食或海鲜等。也就是常说的荤菜。在人们日常生活中，请客吃饭或者坐大席，会上许多菜品，有冷菜，包括素菜和荤菜，有热菜，包括炒菜和烧菜，其中的烧荤菜，便是人们口中的所谓硬菜。这一说法在全国各地都广泛地被人们认可。
点菜的技巧,请客该如何点菜？
1、首先是点菜时间。一般来说被请的人面子最大。客人来之前是第一次点菜时间。一定要在客人到达之时凉菜都已上好。绝对不能让桌子空着！这是禁忌。
2、主要客人到达之后是第二次点菜时间，但一般不由主客亲自点菜，多由二级或***位次之人来点菜。
3、应酬宴请都是十人圆桌，基本规格是“八凉八热”和“四荤四素”
4、“八凉八热”和“四荤四素”,其中必须要有一条鱼，意为“年年有余”；
5、点菜忌讳“三菜”“五菜”和“七菜”，一般都是双数。我们平时所说的三菜一汤，也有凑双数的意味。
请客吃饭的技巧有哪些呢？
1，如果有时间的话，最好是等大部分客人到齐后，传阅菜单让客人点菜，如果客人坚持由主人点菜的话，你也就不用客气，可以自己来选择点菜。
2，点菜的时候，一般按一人一菜，荤素搭配的原则，然后再搭一个冷盘与一道汤就可以了，如果男士比较多，可考虑多两三个菜，同时加大荤菜的比例，如果女士较多，或有小孩出席的话，可考虑增加素菜与甜品的种类。
3，点菜时可先询问服务员特色菜，然后再点一些家常菜就可以了。并不是点的菜越贵越好，根据宴请客人的情况，可以选择一两个或是几个重点特色菜，另外特别油腻的点一个就好了，如扣肉，红烧肉，东坡肉等。如果点几个主菜的话，需考虑要有鱼、鸡、鸭、肉等的搭配，千万不要把菜点重复了，比如鱼的不同做法。
4，根据宴请客人的重要程度，来确定点菜的平均价格，一般的客人，平均一个菜30-60元是完全可以接受的，如果有重要客人的话，就需要点几个硬菜了，可以是特色菜，或是价格更高一些的，如果再上一个规格的话，就需要龙虾、鲍鱼等了。
5，点完菜后，可以问一下客人是否满意，或是有什么其它补充的，以表示对客人的尊重。同时询问客人用什么酒水，如果是白酒的话，一般不要超过菜的1/3至1/2，如果是红酒的话，注意要白肉配干白，红肉配干红,。
6，如果想提高宴请的规格，可以给每个客人点一盅炖好的汤，如燕窝、鲍鱼或鹅掌，这样一下子就提高了请客的档次了。
7，点完菜以后，需要考虑吃饭的主食，可根据客人的地域来选择主食，或是根据自己本地特色的主食，在[_a***_]一般以面食作为主食的。 注意事项 千万不要当客人的面问菜的价格或与服务员讨价还价，以多显得太小家子气了。可以通过特定的词汇表达，如‘来点家常菜’‘来点清淡爽口的’是暗示给点单员不想高消费；而‘有什么山珍海味？’‘来点海鲜’则暗示给点单员请的是贵宾，并不在乎花费。
到此，以上就是小编对于商务饭局硬菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于商务饭局硬菜的4点解答对大家有用。
