大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于骨碟商务饭局的问题，于是小编就整理了2个相关介绍骨碟商务饭局的解答，让我们一起看看吧。
商务宴请桌上换骨碟顺序？
商务宴请桌上换骨碟的顺序通常如下：
（图片来源网络，侵删）
2.然后将原来的骨碟上的残渣清理干净，并将新的骨碟放回原位。
3.重复以上步骤，直到所有的骨碟都被更换。
需要注意的是，在更换骨碟时，应该尽量避免将残渣掉落到桌上或地上，并且应该尽可能快速、安静地进行更换，以免打扰到其他人用餐。
（图片来源网络，侵删）
中餐点菜步骤？
以下是中餐点菜的基本步骤：
1. 点菜前首先从籍贯、宗教、健康三个方面考虑。年纪较大的客人应选择清淡低嘌呤的食物。
2. 宴请外省客人选择本市特色菜肴，对于同省外市的客人选择本市特色菜肴，对于本市的客人则优先选择餐厅的特色。
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5. 热菜数量与用餐人数1∶1或1∶1.2。举例10人用餐则点10道菜或12道菜。
6. 考虑1/3原则，1/3热菜是全荤，1/3是全素，1/3是半荤半素的小炒。
7. 正式宴请除了热菜和凉菜，还应该准备汤、主食、点心和水果。凉菜要有起码一个大菜，热菜要有两个大菜。
8. 注意颜色搭配，避免出现器皿重复的现象。餐盘和摆盘也是出品的一部分。
到此，以上就是小编对于骨碟商务饭局的问题就介绍到这了，希望介绍关于骨碟商务饭局的2点解答对大家有用。
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