大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饭局不会点菜的技巧的问题，于是小编就整理了2个相关介绍饭局不会点菜的技巧的解答，让我们一起看看吧。
宴请点菜12个技巧？
一、入席以左为上，视为首席，相对首座为二座
二、点菜的数量永远比人数多3个
三、6个人9个菜，7个人10个菜
四、草、素、汤的比例是4:3:1
五、钱不多的话，记得最后点一盘炒鸡蛋
六、斟酒原则：先主宾，后主人，先女宾，后男宾
七、酒斟八分，不可过满
八、敬酒应先敬长者和主宾，最后才是主人
宴请点菜看起来很简单，其实是要考虑很多细节。首先，要搞清楚客人的身份，人数，都有什么地方的人，是否有什禁忌。难后再根据情况点菜，菜不能点太多，现在讲究光盘行动，要有荤有素，有汤有主食，如果北方居多，可以点些辣的，南方客人就要注意了，他们一般喜欢清淡一点。
2.恰当的菜肴种类和数量：不要点太多菜肴，也不要点太少。
3.适当控制份量：把每道菜肴浅碗盘呈现，控制适量， 这样可保证各菜之间的调和和口感层次，不至于让美食浪费。
4.根据宴会主题和个人口味搭配菜品，让每道菜肴的风味相互契合形成一项大调。
5.避免点同类菜肴，例如同点烤肉和烤鱼。
1、一般来说，被请的人面子最大，所以大领导一般都会迟到10-15分钟（但领导的办公室主任或秘书长一定会早到）。
2、领导来之前，是第一次点菜时间，并且一定要在领导到达之时凉菜都已上好。绝对不能让桌子空着！这是禁忌。
3、领导到达之后，是第二次点菜时间，但一般不由领导亲自点菜，多由二级或***位次之人来点菜。
4、一般来说，应酬宴请都是十人圆桌，基本规格是“八凉八热”和“四荤四素”，且其中必须要有一条鱼，意为“年年有余”。
5、有时宴请的局面比较大，为二十人一桌，那么就是“十六凉十六热”和“八荤八素”。
6、根据被请客的大领导的级别不同，饭局上的“硬菜”数量也不同，一道“硬菜”为最低规格，四道“硬菜”为最高规格。
7、“硬菜”不一定是价格最贵的菜，但一定要上档次，最好还能带一点你所要请客办事的内容及暗含涵义，至少是一端上来，大家就能看得出来这是“硬菜”。
8、如果被请领导确实级别够高、或你求办之事确实很难办，可能会需要单点海鲜，比如每人一份鱼之类。
9、白酒倒小杯，可以一次喝完。
点菜技巧和思维？
1. 首先要确定饭局的主题。如果是朋友聚餐家庭聚会，要考虑席间的老人和孩子，要多点一些清淡的菜、容易消化的菜、多点一点粗粮和有营养的菜，不要点一些过于***的菜，并且注意营养搭配。如果是商务聚餐，要先点几个凉菜和下酒菜，缓冲酒精的***，然后可以点几个糖醋类的菜和有营养的汤，用来缓解酒精的浓度。

2. 点菜的数量一样是比较有讲究的。平时朋友之间聚餐不太讲究数字，但在家庭聚餐和商务聚餐这些有长辈或有领导的情况下，就需要注意点菜的数字了。首先一定要记住点菜忌讳“三菜”“五菜”和“七菜”，我们常说的“四凉八热”就是一般宴席的标准。但要是人数或多或少时，可以选择“人数+2”点菜的点菜的模式，比如说：4个人吃饭点6个菜。而且商务聚餐，一点要有1到2个硬菜，比如龙虾、帝王蟹、雪花牛肉一类的。

3. 点菜要照顾到大多数人口味。要先问清客人的忌口，比如有人会对海鲜过敏有人会对菌菇类的过敏，如果有人[_a***_]菜品过敏，出现了身体的不适，就会使得整个饭局变得非常不和谐。在众口难调的情况下，最稳妥的方法就是不要点过辣的菜，尽量点口味比较随和比较中庸的菜，要优先考虑安全牌比如浙菜粤菜一类的。如果经常参加饭局或者聚餐，心里一定要有个概念，记住一些大众容易接受的菜。同时还可以根据席间长辈或领导的身体状况点菜，比如说领导有高血压，那么可以选择点芹菜、木耳一类的有降压效果的菜。

4. 点菜的类别也需要注意。首先大家聚餐讲究“年年有余”，所以一般宴席上都有一道鱼，家庭聚餐的话，可以考虑松鼠桂鱼一类的，这样无论大人小孩都可以吃的开心。而是商务聚餐的话，一般选择清蒸的鱼较好，常见的适合清蒸的鱼有：海鲈鱼、石斑、老虎斑、桂鱼、多宝鱼等。其次要有一两道可以下饭的菜，比如小炒黄牛肉之类的，还要有带汤的口味菜，比如酸汤肥牛、上汤娃娃菜等。最后要注意荤素搭配，素菜一定要注意避免气味较浓的蔬菜，比如茼蒿、菠菜、油麦菜一类的，很多人是不吃这种气味较浓的菜的。而清澈素雅的小菜可能更受欢迎，比如荷兰豆木耳炒淮山一类的，物美价廉又讨喜的素菜。一般10人以上饭局，需要点两份不同的青菜。
到此，以上就是小编对于饭局不会点菜的技巧的问题就介绍到这了，希望介绍关于饭局不会点菜的技巧的2点解答对大家有用。
