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本文目录一览：
- 1、餐厅如何向顾客推荐菜品
- 2、关于商务宴请点菜礼仪
- 3、怎样推销菜品
- 4、两个人的商务饭局吃什么
餐厅如何向顾客推荐菜品
1、文化掌故 例如：在江苏有一道菜叫“龙凤会”，这道菜是个文化掌故。原来是“霸王别姬”，原料是甲鱼炖鸡，用的就是文化的典故。
2、培训楼面所有人员掌握新菜品的特色，味型，基本的食材组成，并要求他们主动推荐给新老顾客。制定新菜品推广营销活动方案，并落地执行到位。
3、第如果客人点了相同类型的菜要提醒客人，要提醒客人，另点其它菜式。第如果客人表示要赶时间，尽量建议客人点比较快的菜，不向客人推荐蒸、炸、酿的菜品。
4、一卷芭蕉法。例如：先顺着客人的意见，然后转到自己的目的上来陈述，如：这道菜虽然很贵，但做法很复杂，口味很有特点，您不妨尝一尝（品尝一次）语言除法。
5、服务员推销技巧主动招呼熟悉产品，适时介绍菜品熟悉菜品是餐饮推销的前提，服务员要熟悉菜单上的每个菜品，熟悉各菜品的主料、配料、烹调方法和味道。菜品的介绍要能调动顾客的购买动机。
关于商务宴请点菜礼仪
1、请客吃饭前，必须了解主客的口味偏好。例如：不喜欢用刀叉的人不宜去西餐厅，喜爱吃辣的人不宜去粤菜馆。如果前往一个陌生餐厅点菜，则尽量比约定时间提前10分钟到。
2、饮食礼仪：在商务宴请中，一般会提供多道菜品，客人需要依次品尝每道菜品，不可将桌上的食物随意地搅动或者挑选。同时，应该注意吃相文雅，不要发出嘈杂的声音或者大口吃霸占食物等行为。
3、商务宴请点菜的礼仪 第一点： 不要爱吃什么尽点什么。点菜最先考虑的除了口味偏好，还有菜肴搭配。
4、按照商务宴请礼仪的规范，一般是***官员为上，社会团体领袖为中，社会贤达为下。但是也要遵循特例。要尊老、尊师、尊贤。离座的顺序应该是等主陪和首席主宾离座后其他人员方可离座。
5、自己在点菜时，则可以适当询问客户是不是爱吃。敬酒礼仪 首先先需要向大家举杯敬酒示意一次，之后才是向个人敬酒。向个人敬酒时，应先与主宾碰杯，再按顺序与其他的客人一一碰杯（也可根据客人职位的高低顺序）。
6、商务宴请点菜技巧 点菜方式出现这种变化，与饮食文化的变化是有很大关系的。饮食之道，也是人情融合之道。以前物质匮乏，请客人吃满桌子的有档次的菜，某种程度上是身份、地位、财富的展示。
怎样推销菜品
1、给老人推销菜品时要注意菜肴的营养结构，重点推荐含糖量低、易消化的食品或者软嫩不上牙齿的菜肴，不如：您老不如品尝一下我们酒店的这一道菜，它的名字叫脆糖豆腐。
2、文化掌故 例如：在江苏有一道菜叫“龙凤会”，这道菜是个文化掌故。原来是“霸王别姬”，原料是甲鱼炖鸡，用的就是文化的典故。
3、线上推广：现在网上有很多美食博主，可以邀请过来试吃推广，也可以在本公司的微信公众号上推广，或者在短视频***上插入广告。
4、语言加法。例如：介绍菜品的好处和营养价值 语言减法。例如：***如您不点这道菜会失去（错过）一个极好的享受的机会的 一卷芭蕉法。
5、服务员推销技巧主动招呼熟悉产品，适时介绍菜品熟悉菜品是餐饮推销的前提，服务员要熟悉菜单上的每个菜品，熟悉各菜品的主料、配料、烹调方法和味道。菜品的介绍要能调动顾客的购买动机。
两个人的商务饭局吃什么
两个人的商务饭局可以选择以下菜品：古法水晶鸡。**这是一道必点的菜，鸡肉新鲜紧实，外皮嫩滑爽口，鸡皮和肉中间夹着水晶，美味。无花果雪梨炖乳鸽。
吃火锅，吃烤肉，一般这种大家都是要比较热闹的那种，其实火锅是个好选择，烤肉的话价格合理而且自己动手也热闹，想吃什么吃什么。望***纳。
可以选择的多了，火锅，烧烤，大排档，饭店，自助等等，主要根据你们两个人的口味和喜好来决定。
两个人的饭局尽量少点一些辣的影响形象的一些食物，还有就是少点一些汤多的，涮筷子的食物，避免尴尬，尽量不要选择吃火锅，因为吃火锅两个人在一口锅那里。涮来涮去也比较尴尬。
青菜。根据我的经验，10个人以上的饭局，需要点两份不同的青菜。发现很多人不吃油麦菜、生菜、茼蒿、菠菜等气味叫浓的青菜，有些人则特别爱吃，在上桌之前，客人们都会说什么都吃，随便点。
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